Page 18 - KESİAD 2022 NİSAN EDERGİ.pdf
P. 18
SAĞLIK KÖŞESİ
Uzm.Dyt.Gizem TAŞKIN
Diyetisyen
KALORİ Mİ?
KARBONHİDRAT MI?
‘Kilo vermek istiyorum ancak bir türlü başaramıyorum!’ (eritrositler günlük 1 küp kesme şeker kadar glikoz
diyenlere ilk sorum her zaman ‘Siz peynirli omlet yiyerek kullanırlar, insan bedeni bunu kendi özel bir yolla ürete-
mi kilo aldınız? Yoksa göbek çevreniz ceviz, fındık, biliyor.
badem yiyerek mi oluştu? Strese girdiğinizde canınız hiçbir dokusunun/ organının karbonhidrata ihtiyacının
balık mı yemek istiyor?’ gibi soruları sorarak başlıyorum. olmadığını belirtmekte fayda var. Evet yanlış
duymadınız bir olimpiyat sporcusu dahil, bir çocuk dahil
Çoğu hastamın yanıtları gülümseyerek kocaman bir karbonhidrat dediğimiz makro besin öğelerini yemeden
‘HAYIR’ ! sağlığından bir gram ödün vermez. O halde insan vücu-
Evet, hiçbirimiz temel olarak yumurta, peynir, zeytin, dunun temel yakıtı PROTEİN ve YAĞLAR!!
ceviz, fındık, badem, zeytinyağlı yemek, et balık yemek-
ten kilo almadı ya da zeytinyağı içerek depolamadı KARBONHİDRATLAR dediğimiz makro besin öğeleri
yağlarını. O halde neden yağsız diyetler, diyet ürünler toplamda yedi bölümden oluşmakta. Alkol, meyve,
tüketerek kendimizi kısıtlıyoruz ?!.
ekmek grubu, şeker, süt, yoğurt, kefir, çorba,
Olay gerçekten çok yemek mi? Yoksa bakliyatlar. Üzülerek söylemeliyim ki bu yedi
içerik olarak yanlış yemekten mi geçiy- karbonhidratı artırdığınız müddetçe yağ
or ? dokunuzu azaltmanız mümkün değil.
Belki şuan bu yazıyı okuyan okur, Bu yedi grubun ortak bir özelliği var,
diğer gün bir iş seyahatinde, ya da BU GRUP:
diğer gün aynı saatte bir maraton ŞEKERİMİZİ YÜKSELTENLER
koşusu var, ya da diğer gün bir Şekeriniz yükseldiğinde, pank-
yurtdışı tatilinde. Biz beslenme reasınız insülin diye bir hormon
uzmanları sizin her gün aynı saatte, salgılar, insülin hormonunuz kanda
aynı miktarda, aynı öğün sayısında yükselen şekeri alıp beyin, böbrek,
yiyip içemeyeceğinizi, her gün aynı karaciğer gibi birçok dokuya yakıt
aktiflikte olmadığınızı biliyoruz, çünkü olarak dağıtır, fazlasını ise YAĞ
kendi hayatımızda da böyle bir yaşam OLARAK DEPOLAR. O YÜZDEN
mümkün değil!! Her gün bir insan için 2000 İNSÜLİN DİRENCİ OLAN BİR KİŞİYİ
kkal veya 500 kkal gibi enerji düzeyinde beslen- ASLA SÜPER FİT GÖREMEZSİNİZ, SÜREK-
melisin demek dolayısıyla imkansız. Dolayısıyla kalori,
saat, miktardan ziyade bizim için önemli olan : Lİ BU GRUBU YERSENİZ, ÇOK İNSÜLİN
NE YEDİĞİNİZ ?? ÜRETEN PANKREAS ARTIK YORULMAYA BAŞLAR
Konuya bu şekilde girmeyi seviyorum, çünkü hepimizin VE EN SONUNDA İNSÜLİN ÜRETİMİNİ YAVAŞLATIR,
kilo aldığı ortak kaynaklar KARBONHİDRATLAR TANI:TİP 2 DİYABET. Yani siz sadece karbonhidrat
dediğimiz makro besin öğeleri. Protein ve yağların ayarı yapamadığınız için şeker hastası oldunuz, farkın-
insan bedeninde temel yakıt olduğunu, insan bedeninin da mısınız?
eritrositler dışında ( kırmızı kan hücreleri ) O halde şunu söyleyebiliriz, TİP 2 DİYABET YANLIŞ
BESLENME BOZUKLUĞU SENDROMUDUR,
KARBONHİDRATLARI TANIYARAK DÜZELTİLEBİLİR.
18 www.kesiad.org
